玉米粑粑湯，是一種以玉米為主要原料制作的傳統(tǒng)小吃，在七八月份的鎮(zhèn)沅九甲鎮(zhèn)老百姓餐桌上很是常見。

玉米粑粑湯完美保留了玉米最原始的營養(yǎng)成分和自然風(fēng)味，它的制作看似簡單，實則有其獨特的講究。玉米太老失了鮮嫩，太嫩缺了醇厚，唯有恰到好處的玉米，才能做出來完美的玉米粑粑湯。將精選的玉米剝粒，磨成玉米漿液，把準(zhǔn)備好的南瓜、四季豆、甜筍、南瓜尖等應(yīng)季瓜果蔬菜上鍋用大火煮，待鍋里傳出陣陣熱氣后倒入玉米漿液并不停攪拌，以防糊底，煮到玉米漿液濃稠且斷生便可食用。吃上一口，玉米的清甜與瓜果蔬菜的鮮甜相結(jié)合，滿滿的玉米清香在唇齒間肆意彌漫，喚起的不僅是味蕾的歡愉，更是一種永遠(yuǎn)無法抹去的“鄉(xiāng)愁味”。

玉米粑粑的吃法遠(yuǎn)不止一種，放入白砂糖攪拌均勻后可蒸、可煎，每一種吃法都有其獨特風(fēng)味。

來源：鎮(zhèn)沅發(fā)布